「燻製にチャレンジしたい」　「なにか新しい趣味を探している」「ちょっと手の込んだお酒のおつまみが食べたい」

はい。やってみたいと思ったあなた！

是非燻製作りにチャレンジしてみてください。

燻製は難しいイメージがあるけれど意外と簡単に作れて道具も揃えやすいです。

ですから今から紹介するものだけを押さえておけば十分に楽しめます！

■　燻製の良いとこトップ３

1. 初期費用があまりかからず手軽に始められる
2. 食材にちょっと手を加えるだけでおいしく出来る
3. 手の込んだものから簡単なものまであり、初心者から上級者まで楽しめる

■　とにかく始めは３つの道具だけ揃えなさい

買い物をするとき、何を買っていいか分からず、色々な道具を買ってしまった経験ないですか？

燻製を始めるときも、ショップやネットで様々な道具が出回っています。

ですが、全てが必要なものものでは、ありません。

今から紹介する２つの道具だけ揃えて、とりあえず燻製を作ってみてください。

十分美味しい燻製が作れます。

１、スモーカー

ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房 ST-124新品価格 ￥2,249から (2016/1/5 03:18時点)

私が愛用しているスモーカーは上記で紹介している、いぶし処お手軽香房です。　スモーカーも探すと色々なスモーカーがあり迷ってしまうんですが、初心者であればこのスモーカーをオススメします。

オススメポイントは、値段が２０００円ほどでお手ごろなところ。そして意外と頑丈に作られていて丁寧に扱えば長年使い続けることができる点です。

私はもう二年愛用しています、

２、ウッドチップ

ソト(SOTO) スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』 ST-1311新品価格 ￥366から (2016/1/5 03:26時点)

ウッドチップが無ければ燻製を作ることが出来ません。なので絶対にウッドチップは購入してください。

ウッドチップも種類が多くどのウッドチップを買うか迷ってしまいますが、初めはサクラチップを買うことをオススメします。サクラチップの特徴として肉や魚に合うと言われているのですが、そのようなことでオススメするのではなく、サクラチップは意外と何でも合うので、基本サクラチップを使っていれば燻製初心者には何の問題もありません。燻製上級者になってから、食べ物にあわせてチップを選ぶようにしていきましょう。

３、温度計

ソト(SOTO) スモーカー用 温度計 ST-140新品価格 ￥699から (2016/1/5 03:36時点)

燻製を始める人が、買うのを１番忘れてしまう必須道具がこのスモーカー専用の温度計です。

燻製を作るにあたって一番重要なことはスモーカー内の温度を一定の温度に保つことです。しかし、ウッドチップが熱を持つとスモーカー内の温度が一気に上がってしまいます。そして、そのまま温度を調整しないで放置してしまうと、火が上がってしまいスモーカー内で火事が起きてしまうのです。

おいしく安全に燻製を作るにもこのスモーカー専用温度計は必ず買っておいてください。

この３種類の道具さえあれば燻製は今にでも作ることが出来るのです。

ですから迷わず上記で紹介した３点セットを購入し燻製作りを始めてみましょう。

■　その他オススメ商品

▽ピートスモークパウダー

ソト(SOTO) いぶし処 ピートスモークパウダー ST-160新品価格 ￥692から (2016/1/5 03:44時点)

ピートスモークパウダーは、燻製に深みを出しより燻製らしい色を生み出してくれます。ウッドチップと混ぜて使うだけで絶大な効果を発揮します。

美味しそうな燻製色ってわかりますかね？

あの色を生み出すのは、まぎれもなくこの商品です。

▽アルミスモーク受け皿

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) アルミ スモーク受皿19×14cm3枚組 スモーク対応 M-6527新品価格 ￥170から (2016/1/5 03:48時点)

「そんな受け皿必要ある？」と始めは感じてたんですが、使ってみると、便利なこと。。。

燻製を続けていると面倒になってくる作業が後片付けです。

ウッドチップの燃殻処理、そして、スモークしている肉などから落ちてくる油の洗浄が日を重ねるたびに嫌になり、

「後片付けをしたくないから燻製はやるのをやめる。」

そういった経験をしている人も多いのが、燻製を作っている人の現実です。

そのような事態を１７０円で買える受け皿で解決できるなら安いと思いませんか？

尚且つ、受け皿の上にアルミホイルを引くと複数回使用することが出来ます。

先ほど紹介したスモーカーとはサイズがぴったり合うので是非購入をオススメします。後片付けが画期的に楽になります。

ガスバーナー

新富士バーナー パワートーチ RZ-730S(バーナー本体のみ) 新品価格 ￥1,444から (2017/4/9 15:05時点)

ウッドチップに火をつけるときに、ガスバーナーがあると非常に便利です。

僕の場合は、ガスコンロで温めながら燻製を行うので、ガスバーナーは初め使っていなかったんですが、コンロを使わないでチップのみで燻製を作るときには、ガスバーナーで熱して煙をすぐに出せるので役に立つと思います。

最後に

ネットでやり方を見ながら燻製作りに取り掛かるのは不安。
という方も多いと思います。
そんなときは、初心者に分かりやすい、燻製の基本を読みながら作ってみてはいかがでしょうか？

燻製の基本新品価格 ￥596から (2016/1/5 03:58時点)